關於脂肪酸的問題 - 醫療資訊,議題討論

嗯 我想應該很多人都會有這種問題吧
可是我不是念營養相關的科系
我是念化學的
所以對這種問題 系上老師幾乎都不太曉得
就是.........
在化學上
不飽和脂肪酸是對人體會有危害的
因為不飽和pi鍵可能與身體內部的任何東西反應
而干擾一般的生理反應

可是為什麼在營養學中
不飽和脂肪酸對人體比較健康呢??
難道只是因為不飽和脂肪酸不會堆積在血管管壁
不容易造成血管栓塞
這樣而已嗎??
可是不是會干擾一般生理反應嗎??
這樣對人體來說還會是一種優良的脂肪酸嗎???




之前修有機的時候
老師說在化學觀點 不飽和脂肪酸確實很不好
可是他不曉得在營養學上為什麼認為那是好的
所以我想問問看有沒有營養相關科系的朋友能夠幫我解答
謝謝喔

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