關於營養素 - 內科

※ 引述《nicolaskage (棋聖)》之銘言：
: 因為在下一直有異位性皮膚炎的困擾
: 親戚是做安麗的
: 拿了一本書 <別讓不懂營養學的醫生害了你> 給我
: 這本書我google了一下 似乎頗受好評
: 然後我也跟他買了些營養補充品
: 優質蛋白素
: double X
: 深海鮭魚油
: 胡蘿蔔素
: 因為那本書裡面有一段寫到
: [治療慢性疾病(包含癌症)所需的營養素，亦高於RDA所建議的營養素]
: 所以他也叫我吃超過 包裝後面寫的建議量
: =====================================================================
: 以上
: 我的疑問是
: 吃過量真的有用嗎 不會有副作用嗎
: google了一下 營養素過量的影響
: 有一張表 http://ppt.cc/JucR
: 我開始不知道哪邊是正確的
: 板上有人可以指點一二嗎
絕對不要聽信吃過量營養素對身體較好的說法
人體內的營養素都是過猶不及、適量最好
包括本來以為會抗癌的維他命
最近有很多研究發現過量也會導致其他問題
以下提供一個新聞報導供參：

研究發現／吃維他命補充品 增早死風險
自由時報:2011/10/12 04:21

一份針對將近3萬9000名婦女、涵蓋時間長達近20年的研究指出，數百萬人在吃的維他命補充品，可能不僅沒有好處，反而增加死亡風險。研究發現，吃綜合維他命、維他命B6、葉酸，以及鐵、鎂、銅等礦物質補充品，都與統計中早逝率的提高有關。

芬蘭、挪威、美國和南韓科學家，針對「愛荷華州婦女健康研究」的3萬8772名婦女健康資料進行分析，這些婦人年齡在55到69歲，從1986年開始的18年期間，分別在1986年、1997年和2004年問卷調查她們服用維他命補充品的狀況，再與死亡統計數據做交叉分析；研究結束時，85.1%的婦女每天至少吃1次維他命補充品。

研究發現，吃銅礦物質補充品導致早死風險增18%，葉酸5.9%，維他命B6為4%，鐵3.9%，鎂3.6%，鋅3%，綜合維他命2.4%；其中，礦物質鐵補充品對健康的影響「尤其令人關切」，服用高劑量引起的死亡風險也較高。相較之下，僅有鈣補充品與降低死亡風險有關。

研究人員不清楚維他命補充品與增加早逝風險的關係，或許是干擾身體自然防禦機制使然。這份在美國「內科醫學檔案」期刊發表的報告也承認，研究對象另有危及生命疾病或許也有影響，但報告結論仍認為，一般人只需確實做到每日飲食均衡，就能攝取適當的維他命和礦物質。

東芬蘭大學研究人員莫蘇說，「根據既有證據，我們認為要一般大眾廣泛使用營養補充品的理由很少」，「建議在有充足醫學理由下使用，如因營養缺乏疾病引起的症狀。」

這份研究支持2008年丹麥哥本哈根大學一份大型研究的結果，即服用一些維他命補充品會提高早死風險16%。不過，英國醫學研究委員會人類營養研究中心的瓊斯博士認為，這項研究「並未顯示出吃維他命補充品造成婦女早死」，也未考慮觀察對象是否因疾病補充維他命，如因貧血補充鐵質，造成早死的有可能是這些疾病、而非補充品。

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