追蹤華人10年》多吃黃豆 乳癌風險少18% - 養生

【聯合報╱中央社新加坡十二日電】 2008.08.13 02:55 am


美國南加州大學和新加坡國立大學楊潞齡醫學院，一九九三年起展開、歷時十年的研究顯
示，婦女多吃黃豆製食品，罹患乳癌機率可降低百分之十八，研究結論和其他國家八項相
同研究結論一致。

新加坡大學宣稱，這是全球第一個以華人為對象的定群追蹤研究，極具代表性。

過去的研究顯示，台灣人和日本人每天攝取的黃豆製食品是美國人的十倍，因此婦女罹患
乳癌的發生率只有美國婦女的四分之一。

新加坡媒體今天報導，楊潞齡醫學院副教授許恩佩昨天在乳癌研討會上發表上述研究結果
。

這兩所大學從一九九三年起，對三萬五千多名新加坡華人婦女的健康研究發現，婦女每天
攝取超過十點六毫克黃豆異黃酮素，可降低罹患乳癌的風險。

截至二○○五年底為止，上述接受調查的新加坡華人婦女中，有六百九十二人罹患乳癌。

許恩佩表示，新加坡華人和西方人不一樣的是，日常飲食少不了發酵黃豆產品，包括豆腐
、豆漿、豆干、腐皮等，幾乎餐餐吃，每天攝取十點六毫克以上的異黃酮素並不困難。

【2008/08/13 聯合報】@ http://udn.com/



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