請問大家如何發現對小麥過敏? - 過敏

大家好, 距上一篇心得文已經過了3個多月了, 戒小麥類食物已超過半年以上了, 鼻子過
敏症狀真的改善很多, 幾乎不會再鼻水流不停, 鼻塞, 並且手術復發後鼻肉有增生一點,
而這一陣子有觀察到肉有消一點. 我很確定小麥就是我的過敏源, 而且是極為嚴重的過敏
源, 因為這半年來我有偷吃小麥幾次, 就發現吃完不會馬上發作, 但會隔天發作, 並且要
至少3天以上過敏症狀才會消除. 除了小麥外, 也發現對牛奶, 黃豆有過敏, 但沒有小麥
那麼劇烈.

回顧從小到大看了幾十位醫生, 從來沒有一位醫生跟我說不能吃小麥, 回答都是這個鼻子
不可能根治, 叫我不要吃冰的, 多運動, 不然就是動手術, 吃藥控制. 其實有看過過敏源
相關的報導或是書, 但之前只能怪自己反應太遲鈍, 閱讀過有那麼多過敏源的資料反而無
感, 並沒有去真正嘗試.

而個人之前非常愛吃麵食類的食物, 所以一開始讀到那一本"無麩質飲食"半信半疑, 而且
當時想如果照書上說的不就一堆食物不能吃了, 而一直到做了一堆手術(大約9次手術),
連做了最後一道版上很多人都做的神經切除術後都復發(雖然看不少版友做這個手術後很
成功, 但是我就是那個少數會復發的人, 而且還是復發得很嚴重), 又剛好看到"小麥完全
真相"這本書才下次決心試試看.

此外, 這半年多來很意外沒刻意減重下瘦了總共8公斤(原本過重, 飲食正常但只有避開小
麥/奶/黃豆), 其他版友也會有體重減輕的症狀嗎? 所以我想我這一輩子不會再碰小麥類
的食物了. 如果早知道小麥是我的過敏源, 或許就不必做那麼多次手術, 吃那麼多苦. 閱
讀版上文章發現對小麥過敏的版友不少, 很想知道大家是如何發現對小麥過敏的? 因為我
身邊的朋友家人都沒有對小麥過敏的意識, 或即使真的有對小麥過敏, 但小麥實在太遍佈
於日常食物當中, 如果沒有仔細注意觀察吃下小麥食物後的身體反應, 好像也難以發現.