衛計委發布H7N9禽流感病毒食品安全 - 醫療資訊

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衛計委發布H7N9禽流感病毒食品安全預防措施

http://news.sina.com 2013年04月07日 01:30 鳳凰網

原標題：衛計委發布H7N9禽流感病毒食品安全預防措施

　　中新網4月7日電 國家衛生和計劃生育委員會今日在其官方網站發布H7N9禽流感病毒
的食品安全預防措施提示稱，H7N9禽流感病毒除經呼吸道傳播外，也可通過密切接觸感染
的禽類分泌物或排泄物等被感染，直接接觸病毒也可被感染。為預防感染，生禽、畜肉和
鷄蛋等一定要燒熟煮透，不喝生水。

　　國家衛生和計劃生育委員會介紹，甲型流感的H7病毒通常是一組在鳥類中傳播的流感
病毒。甲型流感病毒(H7N9)屬於H7病毒大類下的一個亞群。雖然偶爾會有某些H7病毒
(H7N2、H7N3、H7N7)感染人類的報告，但過去沒有人類感染H7N9病毒的報告，直到最近報
告出現了人類感染病例。

　　禽流感病毒普遍對熱敏感，對低溫抵抗力較強，65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)2分鐘
以上可滅活。病毒在較低溫度糞便中可存活1周，在4℃水中可存活1個月。

　　除經呼吸道傳播外，也可通過密切接觸感染的禽類分泌物或排泄物等被感染，直接接
觸病毒也可被感染。

　　國家衛生和計劃生育委員會介紹，盡管感染的來源及傳播模式尚不能確定，但採取以
下措施是預防感染的有效舉措：

　　1、不接觸、不食用病(死)禽、畜肉，不購買無檢疫證明的鮮、活、凍禽畜及其産品

　　2、生禽、畜肉和鷄蛋等一定要燒熟煮透。

　　3、在食品加工、食用過程中，一定要做到生熟分開，避免交叉污染，處理生禽、畜
肉的案板、刀具和容器等不能用於熟食；

　　4、要保持良好的個人衛生習慣，不喝生水。

　　5、保持手部衛生，常洗手。在做食品之前、製作之中以及製做之后，餐前便后，處
理生禽畜肉和生鷄蛋后等均要洗手等。

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