薏仁吃過量 婦女三酸甘油脂飆 - 健康資訊

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110108/5/2kh6z.html


2011/01/08 13︰08


（中央社記者陳麗婷台北8日電）


1名婦女因體重較重、血脂高，聽說吃薏仁能降血脂，持續2星期每天吃1鍋薏仁湯，導致
三酸甘油脂飆高。醫師建議，3高患者可嘗試得舒飲食，掌握總量原則，任何食物不能吃
過量。


中華民國血脂及動脈硬化學會秘書長吳造中今天在高血壓得舒（DASH）飲食記者會中表示
，過去曾收治1名50多歲婦女，體重60多公斤、身高150多公分，血脂偏高。他說，這名婦
女為了降血脂，聽說吃薏仁有效，因此持續2星期，每天吃1鍋薏仁湯；沒想到再到醫院檢
查時，反而血脂飆高，三酸甘油脂數值飆到700多，一般正常人則在200以下。


吳造中說，所有的飲食都必須掌握總量管制原則，過與不及都不好。他說，現在國際間推
動得舒飲食，有總量管制的概念，少攝取飽和脂肪酸，改以適量堅果取代；另外，蔬果要
多吃；海鮮不是不能吃，而應去掉內臟、蝦頭。


振興醫院營養治療科組長余璧如表示，所謂得舒飲食原則，若以每天攝取總熱量1800大卡
而言，建議總脂肪佔27%，其中，飽和脂肪酸必須小於7%；碳水化合物佔55%、蛋白質18%
，每天膽固醇攝取量約150毫克，纖維質30克。


余璧如說，飲食要掌握低油原則，在烹調上盡量少油，且豬油、五花肉、牛油等飽和脂肪
酸，以及糕餅類、燒餅、酥皮等反式脂肪酸，都要少吃；所謂脂肪攝取來源，應該以腰果
、堅果、芝麻醬等單元不飽和脂肪酸為主，較健康。


另外，余璧如說，得舒飲食原則之一是蔬菜要大量，因為蔬菜富含鎂、鉀，對降低血壓、
預防心血管疾病有幫助；另外，五穀類例如五穀飯、全麥麵包，也都有纖維質，建議多吃
。


值得注意的是，蛋白質主要從魚、肉、蛋、奶食物而來，余璧如認為適量的海鮮比肉類好
，尤其像是蝦子去頭，魚類、魷魚去掉內臟，脂肪含量也較少。


為了去除多餘的油膩、鹽分，余璧如建議，可以喝點綠茶，對預防心血管疾病也有幫助。

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