英最新研究 從小吃垃圾食物影響智商 - 養生

【聯合報╱編譯莊蕙嘉／報導】

2011.02.09 02:50 am


一份最新英國研究指出，兒童若從小攝取過多加工的「垃圾食物」，長大後智商可能比健
康飲食的兒童低。注重孩子發展的父母們，可能得多花心思準備孩子的食物。

布里斯托大學的社會與社區醫學系教授寶琳．艾美特（Pauline Emmett），針對一萬四千
名一九九一年至一九九二年出生於英國西部的兒童為調查對象。

研究人員分別在兒童三、四、七及八歲半時，調查記錄兒童健康狀況，並要求父母填寫問
卷，問題著重兒童日常飲食的細節。

初步發現，兒童飲食型態大約可分為三類：攝取大量高脂肪、高糖分加工食品的飲食；攝
取大量蔬菜與肉類食品的「傳統」飲食；以及攝取大量沙拉、水果、蔬菜、米飯與麵食，
充滿「健康意識」的飲食類型。

研究團隊針對資料完整的四千名兒童，在他們八歲半時施以魏氏智力量表，測量智商。結
果發現，攝取大量加工製品的兒童，平均智商約為一○一，而健康飲食的兒童平均智商則
為一○六。

艾美特指出，大量加工製品的飲食，讓處於大腦發展關鍵階段的幼童缺乏必需維生素與養
分，「垃圾食物對良好的腦部發展沒有助益。」

學界長期對營養與智商的關係存在爭議，因為智商可能受其他因素影響，例如家庭社經背
景。艾美特強調，此研究已盡量排除社經因素干擾。

研究另一作者凱特．諾斯東指出，○至三歲兒童腦部發展最迅速，攝取健康食物所包含的
營養素，有助於腦部良性發展。這項研究刊載於「流行病學與社區健康期刊」。

【2011/02/09 聯合報】@ http://udn.com/
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/6140548.shtml

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※ 編輯: many5 來自: 115.81.2.72 (02/09 03:40)