自己做鳳梨酵素 - 養生

(附上製作過程的照片)
http://blog.sina.com.cn/s/blog_7cdbe8860100pxea.html


第一次認識酵素，應該是在日本腸胃科權威醫師新谷弘實的書裡，裏頭大篇幅的
敘述了酵素的重要性！它參與了我們人體細胞的代謝活動，因此沒有酵素，人體的代謝
活動就無法順利進行，極可能造成嚴重的後果；除此之外，它還能維持血液的弱鹼性，
去除體內酸性代謝物，淨化血液，增強免疫力等等，諸多好處就不多加敘述了．
　　
儘管酵素是如此的重要，我們仍然經常無法充分的攝取，因而間接的造成身體多方面
的不適，免疫力降低等等，平常我們只從蔬菜水果中攝取酵素，卻另外從各式汙染源、吃
下肚的加工食品中把它們破壞掉了，除了多食用蔬果外，最好能一個禮拜安排一天的時間
，用酵素為體內做個大掃除吧


　　其實多汁的水果大多能做水果酵素，這次臨時起意，便選擇了冰箱裡現有的鳳梨！

需要準備的食材如下
（第一次做擔心失敗，只嘗試了很少的份量）

有旋轉蓋的玻璃罐
鳳梨約1/4顆
冰糖
蜂蜜

另外，所有會用到的罐子、水果刀、砧板，可以的話都先用熱水燙過一遍消毒，隨後擦乾
（一滴水都不可以留！不然會發霉喔！）

鳳梨先用RO逆滲透水沖過一遍，用廚房的厚紙巾把水分吸掉，隨後切片，我利用準備
後面步驟的等候時間，把鳳梨拿到廚房外的陽台曬一曬，盡可能地去除水分．


把罐子和水果刀拿去泡熱水消毒

接下來就可以開始做了!!把擦乾的鳳梨鋪在乾燥的罐子裡,一層鳳梨,然後鋪上一層
冰糖的堆疊上去(鳳梨->冰糖->鳳梨->冰糖...etc)，記住！不要放到滿喔！得留下
一部分的空間，免得之後氣體釋放的過程可能會氣爆．

最上面一層鋪上切片的檸檬，並且淋上蜂蜜把檸檬覆蓋住．

最後鋪上保鮮膜，把罐子密封後放在陰涼處，就大功告成！！
接下來的一週，每天要把罐子輕輕搖晃，讓汁液浸透水果，然後就靜待三個禮拜後
的成果啦！！


PS:密封後的動作,有人說每天要開蓋子讓新鮮空氣進去,也有人說密封後靜待三周就
好,也有人主張搖晃瓶罐,簡直是眾說紛紜令我一頭霧水...期待三個禮拜後的成果囉!!



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