老闆，牛肉一斤多少錢？ - 養生

琉璃光雜誌

馬一飛譯


記得小時候，與母親到菜市場，走到牛肉鋪的前面，母親通常都會問：「老闆，牛肉一斤多少錢？」那時，只想到「牛肉」本身而已。到現在，到超級市場，看到玻璃櫥櫃後已經包好的一塊二‧三九美元的牛排，或是看到麥當勞的五十九分美金的漢堡，再看到金黃色拱門下的已售出億萬(Billions & Billions Sold)的廣告，並未想到這些牛肉、漢堡肉真正的成本及它所帶來影響深遠的後遺症。

下面是一些令人震驚的統計數字及事實

全世界目前的人口總數達五十四億。全世界牲口（包括牛、羊、豬、水牛、馬、駱駝等）的總數是四○億，其中牛的總數是一二‧八億（四○年前全世界牛的總數只是現在的一半），雖然牛的總數是全世界人口的四分之一，但它們所排出的廢物卻是全世界人口排出廢物的二倍。


全世界家禽的總數是一一○億（四○年前家禽的總數三○億還不到現在的三分之一）。


如何讓全球超過二○○億以上的人口，牲口共存在唯一的地球？除了空氣、陽光、水之外，還有一項是：食物。


在全球環保意識高漲的今日，大家忽略了一個其中最重要的原由：全世界農產品的生產方向已由人類食用的農產品轉換到畜牧業生產的農產品，這與我們為什麼是息息相關？


促成轉換的原因是人類飲食習慣的大改變：趨向以肉食為主的西方飲食習慣（美國人平均每一人每年消耗的牛肉量等於七條一一○○磅的牛）。


這也要歸功於農業及畜牧業由傳統的方式轉成大型工業與機械化的生產方式，因而牛的功能已由耕田轉到速食店的漢堡及超級市場內的牛排。同時，牛的主食已由草換成榖類了。


那麼全世界生產的榖類是否能夠供應全世界的人口呢？請看下面的統計數字：

全世界四分之一的人口（一十三億）是生活於挨餓或是營養不良的情況下。
每一年，四千萬到六千萬的人口，因為營養不良或飢餓而死亡。
畜牧業消耗的榖類是人類消耗榖類的二倍。
全美國生產的榖類，百分之七○是用在畜牧業上。
全美國每年出口的榖類，三分之二是用在畜牧業上。
全世界生產的穀類，三分之一是用在畜牧業上。

一些落後、貧窮的國家，上百萬英畝的土地已改成種植穀類來滿足歐洲國家畜牧業的需求。舉例來說：一九八四年，非洲國家衣索匹亞每天有成千上萬的人死於飢荒，但在同時，衣索匹亞繼續出口以百萬美元計的榖類到英國及其它歐洲國家。

從西方先進國家的角度來看，他們覺得飢荒的主因是第二、第三世界控制生育的制度實施不徹底，但是卻忽略了一點：為了滿足他們自己的口腹之慾而縱容以食用穀類為主的畜牧業無止境的剝奪了第二及第三世界人口生存的自然環境。

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╴土__ 如果您在乎動物，環保，甚至健康；請多吃一餐素。╭╗
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