素食真的比較健康！ 研究：能降14％罹癌 - 攝護腺癌

健康網》素食真的比較健康！ 研究：能降14％罹癌風險


2022/02/25 18:10

〔健康頻道／綜合報導〕健康意識抬頭，人們開始重視自己的飲食習慣。據外媒《The
conversation》報導，以植物為基礎的飲食可以帶來許多健康益處，包括降低患慢性病，
如2型糖尿病、心臟病等風險。另外，牛津、復臨健康研究也表明，素食者、魚素主義者
、低肉飲食者等，與降低癌症風險有關。

根據英國生物銀行研究的數據，對50萬名受試者分析，並分為經常吃肉、低肉食者、魚素
主義者、素食者等4組，為期11年的研究發現，低肉食者患任何類型癌症的風險降低2％，
魚素者降低10％，素食者則降低14％。

研究進一步說，與經常吃肉的人相比，低肉食者患結直腸癌的風險降低了9％。且加工肉
類攝入量的增加與直腸癌風險增加有關。此外，還發現與經常吃肉的女性相比，吃素食的
女性停經後患乳癌的風險可降低18％，是因為主要由於素食女性的平均體重較低。曾有研
究也表明，停經後超重或肥胖會增加患乳癌的風險。而在魚素主義者和低肉食者的停經後
與乳癌風險之間沒有觀察到顯著的關聯。

另外，研究也表示，與普通肉食者相比，魚素主義和素食者患攝護腺癌的風險也較低，分
別降低20％和31％，但尚不清楚這是由於飲食，還是由於其它因素所致。此外，重要的是
要注意，簡單的消除肉類並不一定會讓自己的飲食更健康。

最後，研究提醒，紅肉和加工肉與癌症風險之間是有關的，這就是為什麼人們普遍建議在
飲食中限制這些食物的攝入量。還建議人們食用富含全穀物、蔬菜、水果和豆類的飲食，
並保持健康的體重，以降低患癌症的風險。

https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/3841492

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