紅蘿蔔跟白蘿蔔一起煮 - 養生

※ 引述《coisotope (努力去做就對了!)》之銘言：
: 以前好像有看過類似文章是說
: 白蘿蔔跟紅蘿蔔一起煮營養會流失
: 可是又不是很確定
: 想請問大家這個說法不知道有無根據?正不正確
: 謝謝


這應該是網路上流傳的文章啦

目前尚未有文獻報告指出白蘿蔔跟紅蘿蔔一起煮營養會流失

但是避免營養流失的話，可以參考以下的方法喔

紅蘿蔔最適合的烹調方式還是油炒 ， 因為β-胡蘿蔔素是脂溶性維生素

﹐和油脂一起攝取﹐吸收才會好。

β-胡蘿蔔素很安定﹐不容易因為烹調與加熱而被破壞。

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