省錢也顧營養！專家建議喝豆漿吃時令蔬菜 - 養生

(優活健康網新聞部／綜合報導)民生用品漲風吹起，據調查顯示，上班族家庭主要開銷來源，第一名為伙食費占比高達八成，有鑑於國小學童正值發育期，五穀根莖、豆魚肉蛋、蔬菜水果等營養來源缺一不可，營養師建議家長不妨可多選擇豆漿、當季當令蔬菜等多元飲食，不僅均衡營養更可省荷包。

林口長庚醫院姜倩玲營養師表示，不少食物營養價值多元外，其實價格也很平實，建議家長可搭配攝取。以蛋白質為例，黃豆被譽為「菜園裡的牛肉」其優質蛋白及大豆卵磷脂等營養多元，就是非常適合孩童攝取的食物之一。且有鑑於不少孩童常以含糖或碳酸飲料當早餐飲料，營養師也建議家長應鼓勵孩童早餐多喝豆漿。

豆漿不僅營養豐富多元，價格更平實。每天一瓶20元、450ml的豆漿為例，國小學童若每天喝一杯豆漿，相較於同樣優質蛋白量的鮮奶，不僅同樣是優質蛋白、多元營養素，每個月還可省下近六百元，家長不妨增加豆類攝取，此外同時搭配魚肉類，可兼顧營養還可幫助家長省下不少支出。

除選擇植物性蛋白質替代外，也要注意原料製成，尤其是選擇外型飽滿、色澤金黃、日曬超過五個月的非基因黃豆製造，且大豆蛋白、卵磷脂、異黃酮等含量豐富的豆漿。以便利商店、超市為例，豆漿的運送過程全程冷藏，加上營養標示明確可供參考，也較不會發生豆粉製作營養灌水的問題，是家長在購買豆漿時兼顧安全與健康的選擇。

蔬菜水果類的部分，姜倩玲營養師也呼籲家長不妨多購買當季當令的蔬菜水果，不僅新鮮保留營養價值，價格相較之下也比較便宜，如冬天盛產高麗菜、菠菜、番茄等；夏天空心菜、小白菜、莧菜類；五穀根莖的部分不妨以含維生素E及葉紅素的南瓜、番薯代替米飯，都是很好的做法。


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