皇宮菜/高鈣又高鐵 抗癌抗氧化 - 抗癌

Mason avatar
By Mason
at 2021-12-21T16:33

Table of Contents

2014-09-23 15:18聯合新聞網 元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

皇宮菜為落葵的別名,又稱為天葵、胭脂菜、牛皮凍等,因為葉片肥厚、柔軟,嚼食時口
感有些像吃木耳,也有人稱為木耳菜。
烹調前汆燙 去黏液 除氣味

皇宮菜抵抗性強,很少發生病蟲害,栽培時幾乎不必噴灑農藥。不過,因為皇宮菜有獨特
黏液及些微的腐泥味,有些人接受度不高,烹調前,可以先以滾水燙過,去除黏液及氣味
,或加入大蒜、辣椒等辛香料快炒,也有助壓抑那惱人的味道。

蛋白質含量 算是菜中之王

國泰醫院營養師陳明玉:

皇宮菜略帶腐泥般的味道,讓其接受度打了折扣,但跟一般綠色蔬菜相比,皇宮菜的蛋白
質含量卻略勝一籌。同樣是100公克重,皇宮菜的蛋白質含量有3.1公克,比一般蔬菜的2
公克來得多,也因如此,熱量也稍高一點,約有35大卡。

除了蛋白質、熱量稍高,鈣含量較多,也是皇宮菜的特色。100公克重的皇宮菜,就有168
毫克的鈣,比菠菜、莧菜都來得高。不只如此,鐵含量也不錯,小白菜、菠菜都略遜一籌


也因鈣、鐵質含量都不錯,皇宮菜是坐月子餐常見菜色,常見烹調方式是跟麻油拌煮。不
過,鈣鐵某種程度會相互抑制,影響吸收利用率。

維生素A、B2、C 勝過不少蔬菜

還值得一提的是,皇宮菜不管是在維生素C、B2、維生素A效力及β胡蘿蔔的表現上也
比不少蔬菜來得出色。維生素A有抗氧化功效,不過,維生素C不耐熱,加熱烹調過程中
無可避免會耗損。

皇宮菜有獨特的黏液,坊間相傳,這種黏黏的液體可以「顧胃」,但從營養學角度來看,
它含有的多醣體有抗氧化、防癌功效,要想保護胃壁,防止胃炎及胃潰瘍,還要科學研究
來證實。

爆麻油略炒 坐月子適合

台北市中醫師公會名譽理事長陳旺全:

不同於許多蔬菜略偏寒涼,皇宮菜屬性溫平,很適合坐月子時吃。

不少產婦怕胖,吃膩大魚大肉式進補,麻油皇宮菜不失為一道相對清淡的食補。不過,許
多人烹調方式錯誤,以燒得滾熱的麻油爆炒薑片,反倒破壞麻油的抗氧化功效。

正確的作法應是:以少量雞油爆香薑片,再加入雞肉同炒,倒入米酒、水後,才輪到麻油
上場,如此一來,才能保有麻油抗氧化功效。

黏液傳顧胃 纖維助消化

像皇宮菜這類有黏液的蔬菜,坊間相信能滋潤養陰,還有顧胃的功效。它帶有黏稠感的液
體,比起一般蔬菜,對胃腸有較好的保護,加上它豐富的纖維質,能幫助消化、排便,產
後有便秘困擾的婦女,可以多食用。

另外,坊間也有人相信,皇宮菜與魚鰾同炒,有助產後乳汁分泌。這恐怕是就形象學的角
度來看,因為黏液與乳汁感覺有些相似的緣故,若要談促進乳汁分泌的功效,應該是魚鰾
(精囊)的貢獻比較大。

https://health.udn.com/health/story/6037/345437

--
<岳父母>比公婆有100倍資格要求自己女兒孝順!!! 請公婆要求<不/孝女大小姑>孝順!!!
[心得] 認識"男權社會"產物:〈婆婆女沙豬〉 https://tinyurl.com/u2clb3v
[新聞] 誤會大了!催生金句「無後為大」竟與生子無關 https://tinyurl.com/y696zpx4
[新聞] 荷蘭的孩子到底跟誰姓 2019/01/30 https://tinyurl.com/ydx7adz4
[新聞] 除夕夜不想回婆家怎麼辦 呂秋遠一句突破盲點 https://tinyurl.com/y7jvvd6m
媳婦在婆家過除夕: 性別歧視/男權沙豬! 婆媳: <男權/服務男方>沙豬文化 壓榨女方!!!

--
Tags: 抗癌

All Comments

Anonymous avatar
By Anonymous
at 2021-12-25T04:34
教母在多板被水桶,到處流竄洗文貼簽名檔宣教.

出售 營養品

Hedy avatar
By Hedy
at 2021-12-19T11:14
商品名稱:(1)倍速 癌症專用配方 (售出) (2)快凝寶 (3)葡勝納粉狀配方 商品來源:杏ㄧ/Costco 購入 交易方式:面交/郵寄/店到店 (運費我付) 交易縣市:台中面交 交易地點:市區內皆可討論 出售數量:24罐 / ...

贈送 葡眾995生技營養品

Queena avatar
By Queena
at 2021-12-18T11:21
在蝦皮上購買,因無法接受其味道,買了一箱只喝一瓶,剩下23瓶。 希望可以幫助到需要的人故不販售,因為數量較多,也希望真的有需要的人再來索取。 五股蘆洲面交不寄送,時間詳談。 - ...

肝癌進展症狀多 5療法 有機會根除

Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2021-12-17T16:36
2021-12-16 健康醫療網/陳佳慧報導 如何評估肝癌治療? 醫籲尋求第二意見 羅少喬醫師指出,肝臟切除手術成功率高達97%,如今手術技術與術後照護進步,不只出 血量少、疼痛度降低,也能大幅降低併發症發生,縮短恢復期。 日前71歲的知名藝人蔡頭傳出確診罹患晚期肝癌住院接受治療,讓人不得不再次關心自 ...

[出售]亞培倍力素5罐

Harry avatar
By Harry
at 2021-12-17T11:31
效期如附圖 雙北可面交 意者可私信 祝福版友們身體健康 https://i.imgur.com/tEeTslu.jpg - ...

無糖化石草黑豆漿 (化石草)

Joe avatar
By Joe
at 2021-12-16T18:17
※ [本文轉錄自 regimen 看板 #1Xkn8CqN ] 化石草: 1. 對於肝病、肝硬化、肝炎、高血壓等症,化石草也有一定的輔助治療效果。 2. 化石草可以保腎護腎,對人的腎臟疾病有一定的療效,故得名「腎草」。 把電鍋蒸煮過的化石草藥湯 與黑豆一起打成黑豆漿來喝 所以是: ...