白色的力量！5種必吃白色食物 - 醫療資訊

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白色的力量！5種必吃白色食物 作者： 華人健康網 記者羅詩樺／編譯 | 華人健康網 – 2014年4月19日 上午1:08

在中醫的觀點裡，白色的食材是對應到氣管、呼吸道等與肺部健康相關的食物，因此有肺
部器官相關病症的人，可以試著多吃這類蔬食。除此之外，以食物的顏色來區分，這樣的
保健觀念中在西方也有同樣的概念，美國《赫芬頓郵報》報導就列出5種常見白色食物，
多吃對身體還有不同的保健功效。

1.白花椰菜：十字花科防癌首選

第一個登場的白色食物界之后，就屬十字花科的白花椰菜莫屬了，十字花科家族十分強大
，除了花椰菜以外還有萵苣、甘藍菜、高麗菜、油菜等，其中又以白花椰菜的防癌功效備
受肯定，還能幫助強化骨骼組織、維持良好心血管功能等。

2.白色蘑菇：低卡又養生

菇類基本上熱量都不高，也沒有什麼脂肪含量、膽固醇、鈉等，富含硒、鉀、核黃素，菸
酸和維生素D，都是有益於人體健康的營養素。許多女星想要減重又有飽足感時，多半會
使用菇類做為飲食的搭配重點，加上菇類本身的鮮味，可以幫助料理更加提味加分。

3.大蒜：防感冒小尖兵

做為西方吸血鬼傳說中拿來保衛抵禦疾病的大蒜，氣味濃烈成為嚇阻鬼怪的武器，除了這
個角色，大蒜在廚房中也是不可或缺的配料；獨特生物活性的大蒜素，對各種細菌、病毒
具有強大的抑制和消滅作用，對於感冒咳嗽、慢性胃炎、胃潰瘍的預防都有效果，食用大
蒜還對中老年人的心腦血管健康大有裨益。

4.洋蔥：抗氧化神器

洋蔥也是許多佳餚中會出現的狠角色，可以甜也可以嗆，更重要的是它有一種稱為「槲皮
素」（quercetin）的抗氧化成分，可以幫助緩解關節炎帶來的不適症狀，以及降低癌症
、心血管疾病、糖尿病風險，並增進免疫系統。

5.馬鈴薯：纖維質高

多數人一天的飲食攝取營養中，無法達到足夠的食物纖維與鉀，馬鈴薯正好可以彌補這些
缺失，一個中型的馬鈴薯熱量約163大卡，並有高達941豪克的鉀與3.6克的纖維。此外，
也提供維生素C、維生素B6與鎂，營養成分極佳。

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