癌友飲食照護 3大原則 - 抗癌

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By Jack
at 2022-10-10T12:10

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【記者鍾佩芳/台北報導】2022年10月9日

在台灣每四分十秒即有一人罹癌,相較前一年又快轉二十秒,為了解罹癌對日常生活的影
響,在調查癌友面對突然的味覺變化時,有超過七成五的癌友因此進食意願降低、食慾不
振。但無論採用何種癌症治療方法,都會造成身體細胞受損,為了修復重建細胞,營養需
求更勝以往健康時期;針對癌友的飲食照護,陳玫妃中醫師提出視味覺變化隨時調整、善
用食物自然風味與選擇自己能接受的風味等三大原則提供癌友參考。

曾罹患急性淋巴性白血病友郭小姐分享,從第一次化療後,進食就很明顯變成刺激,酸甜
苦辣都變得更強烈,甚至會覺得食物有苦味、水溝味,因此覺得太油、太鹹、太膩;到最
嚴重時,嘴巴內外都開始脫皮、佈滿傷口,連不辣的食物都會讓口腔有熱辣般的刺痛,甚
至連講話、吃東西等等口腔黏膜受到摩擦,就會長水泡,因此常以喝湯與吃水果、果凍等
清淡食品,做為主要的營養攝取方式。同時,郭小姐也很感謝媽媽的陪伴與理解,在味覺
失調期間盡力滿足她的飲食的需求,陪她一起度過漫長的抗癌之旅。

台灣聯合抗癌協會與書田醫院家醫科陳柏臣醫師合作,於今年九月針對一五○位癌友及家
屬進行問卷調查,發現味覺失調雖然是癌症化療常見的副作用,卻容易被輕忽,導致患者
營養不良的機率增加,甚至難以承受後續療程。

台灣聯合抗癌協會陳樹人秘書長表示,除了常見的掉髮外,味覺失調更是癌友在化療過程
中難以言喻的副作用,從回收的一四二份有效問卷中發現,有高達七成的癌友在治療過程
中曾有味覺失調的情況。

陳柏臣醫師提及,癌友味覺失調是源自化療過程,消化系統受到傷害,尤其對增生較快的
口腔黏膜細胞更為明顯,使味覺受損,讓日常的食物味道在癌友口中變成各種異味,包含
嘔吐味、鐵鏽味、藥劑味與苦味等,嚴重甚至將嚐不到任何味道。

陳玫妃中醫師表示,建議親友在準備料理時,要依癌友每個階段的味覺變化做改變,並善
用癌友喜歡的口味,增加進食意願。針對味覺失調最常見的苦味,陳玫妃表示可先含一口
水或茶,利用高湯或香氣減緩口中苦澀;改用木製或陶瓷餐具也能避免金屬餐具袋給癌友
的強烈氣味。補充水分很重要,可以利用新鮮蔬果或菇類調製甘甜高湯,或以勾芡保持水
份,讓口感更滑順易吞服。最後,陳玫妃中醫師發現許多癌友會在療程中搭配保健食品,
她也建議挑選含有海藻萃取物的保健食品,幫助調節味覺失調、食欲不振的情況。

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※ 編輯: sony577 (111.243.104.63 臺灣), 10/10/2022 12:10:51
marathons: 教母在多板被水桶,到處流竄洗文貼簽名檔宣教. 10/12 04:29


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By Elvira
at 2022-10-08T20:11
教母在多板被水桶,到處流竄洗文貼簽名檔宣教.

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By Oliver
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