瘦肉精解禁 醫師：吃內臟要小心 - 養生

瘦肉精解禁，醫師表示，瘦肉精中的成分也用於醫療藥用，如果過量可能導致心跳加速，心臟病患甚至會有致命、心律不整問題；醫師也提醒民眾，瘦肉精最容易殘留在豬隻內臟，殘留量高出豬肉幾十倍，食用豬的內臟要多加注意。(徐韻翔報導)

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，瘦肉精的藥物成分，其實也用於氣管擴張劑的醫療用途，不過，瘦肉精的這種成分人體食用過多，會刺激交感神經，增加分泌，導致心跳加速、心律不整的副作用，甚至會有手發抖，噁心嘔吐現象，假如過量攝取，本身又有心臟疾病的食用者，甚至會出現致命的心律不整，肝不好的人也會增加代謝負擔。

至於瘦肉精所以引起的消費疑慮，醫師指出，含有瘦肉精的豬肉與一般豬肉相比，用眼睛觀察顏色、肉質等，或是味道其實都很難分辨，他建議民眾，如果真的擔心，在選購時，可以選擇有信譽的店家挑有認證核可的肉品，價格過於低廉也要注意，以免買到瘦肉精超出未來新規定標準的豬肉。

值得注意是，如果豬隻體內有瘦肉精，內臟所含的殘留量會遠高過肉品幾十倍甚至幾百倍，因此，在選購時如果擔心瘦肉精超量，包括豬肝、豬心等內臟器官，就盡量避免選購，降低風險。




http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070814/1/iqln.html

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