痛風(Gout)是因體內尿酸生成過多或尿酸排泄受阻，
導致過多的尿酸鹽沈積在血液及關節處，
而引起關節腫痛。
最易侵襲的部位以足部大腳趾關節最常見，
其次是踝關節、足背、膝關節，甚至影響到全身各處關節。
痛風患者對蛋白質的選擇十分重要，
因為蛋白質經人體吸收利用之後，
所產出的廢物就是尿酸。
提供以下蛋白質食物之蛋白質生物效價(PV)值，
其PV值越高，人體使用率越高，對內臟負擔越小，產生的廢物、尿酸就越小。
痛風尿酸飲食建議：
若人體腎臟排除尿酸功能較弱時，也就會引起體內尿素氮(BUN)過高，
甚至誘發痛風。而此現象因個人體質之差異出現不同的影響，
絕大部份發生在燥熱體質身上，建議有此體質者要特別遵照以下之飲食建議去執行：
一、養成吃早餐的習慣，補充一天開始辛苦工作的內臟所需的營養素。
二、每天早上一杯梅精蔬果汁，可協助除排體內的尿酸。
三、燥熱體質特別需要忌口會上火的食物，
否則肝臟解毒不好也會影響腎臟排除尿酸之功能
四、減少黃豆與其相關加工製品如：豆腐、豆皮、豆乾、
豆漿、味噌、毛豆、黑豆等食物，小心容易誘發痛風發作。
五、海鮮與肉類、內臟類等都需適量食用，
吃魚時需去除白帶魚、白鯧魚、秋刀魚、鯖魚
等沒有鱗片之魚皮再食用，少吃小魚干、吻仔魚、花枝、章魚、小卷、魷魚。
六、不吃紅蔥頭、竹筍、筍干、芥菜、酸菜、韮菜等食物，
小心加重腎臟排除尿酸之負擔。
七、避開會引起高尿酸的蔬菜如：香菇、杏鮑菇、金針菇、豆芽菜、蘆筍。
文章閱讀自：
http://www.uncleliao.com.tw/%e7%97%9b%e9%a2%a8%e5%b0%bf%e9%85%b8%e9%ab%98%ef%bc%8c%e3%80%8c%e9%a3%9f%e3%80%8d%e5%9c%a8%e8%a6%81%e6%b3%a8%e6%84%8f%ef%bc%81/
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導致過多的尿酸鹽沈積在血液及關節處，
而引起關節腫痛。
最易侵襲的部位以足部大腳趾關節最常見，
其次是踝關節、足背、膝關節，甚至影響到全身各處關節。
痛風患者對蛋白質的選擇十分重要，
因為蛋白質經人體吸收利用之後，
所產出的廢物就是尿酸。
提供以下蛋白質食物之蛋白質生物效價(PV)值，
其PV值越高，人體使用率越高，對內臟負擔越小，產生的廢物、尿酸就越小。
痛風尿酸飲食建議：
若人體腎臟排除尿酸功能較弱時，也就會引起體內尿素氮(BUN)過高，
甚至誘發痛風。而此現象因個人體質之差異出現不同的影響，
絕大部份發生在燥熱體質身上，建議有此體質者要特別遵照以下之飲食建議去執行：
一、養成吃早餐的習慣，補充一天開始辛苦工作的內臟所需的營養素。
二、每天早上一杯梅精蔬果汁，可協助除排體內的尿酸。
三、燥熱體質特別需要忌口會上火的食物，
否則肝臟解毒不好也會影響腎臟排除尿酸之功能
四、減少黃豆與其相關加工製品如：豆腐、豆皮、豆乾、
豆漿、味噌、毛豆、黑豆等食物，小心容易誘發痛風發作。
五、海鮮與肉類、內臟類等都需適量食用，
吃魚時需去除白帶魚、白鯧魚、秋刀魚、鯖魚
等沒有鱗片之魚皮再食用，少吃小魚干、吻仔魚、花枝、章魚、小卷、魷魚。
六、不吃紅蔥頭、竹筍、筍干、芥菜、酸菜、韮菜等食物，
小心加重腎臟排除尿酸之負擔。
七、避開會引起高尿酸的蔬菜如：香菇、杏鮑菇、金針菇、豆芽菜、蘆筍。
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