無法咀嚼的老人應該怎麼給食物 - 銀髮族

※ [本文轉錄自 Dietician 看板 #1FTQh0zI ]

作者: jiuanyi (小魚兒) 看板: Dietician
標題: Re: [請益] 無法咀嚼的老人應該怎麼給食物
時間: Fri Mar 30 20:44:46 2012

※ 引述《bakame (笨蛋赤龜)》之銘言：
: 借這個標題po一下
: 我爺爺82歲 沒有牙齒(真假牙都沒有)
: 有痰 會大聲喘氣 常拉肚子 非常固執
: 還不至於吃流質食物
: 不過他好像都會把食物切碎一點才吃
: 常吃的有麵包、鍋燒意麵跟粥
: 之前我每天都會弄一杯現打的果汁牛奶給他喝
: 因為他本來就常拉肚子(不是因為我給他喝牛奶的緣故 是本來就常拉)
: 就突然說不吃了
: 變成每天只喝他去買的鮮奶 然後只吃一顆一顆用含的那種糖果
: (這樣很像是我的錯 早知道就別讓他喝牛奶>"<)
: 因為他三餐都不吃還每天喝牛奶吃糖果
: 過了四五天就便祕(？)了 很痛拉不出來
: 之後被我唸了一頓 才又吃了一頓 然後又不吃了！！
: 很擔心他 所以我就特地買了麵包給他吃
: 結果只吃了一個禮拜又不吃了
: 說因為吃了麵包所以大便都變一小坨的那種
: 現在的狀況就變成
: 他高興就會吃(一兩天才吃一頓) 不然就什麼都不吃
: 但是每天都喝牛奶吃糖果！！
: 我很擔心他營養不夠 可是他又不吃
: 之前醫生也有建議他要住院 他也不要
: 我已經不知道該怎麼辦了
: 都搞到我自己快去看心理醫生了
: 我也不想擔心他 因為不管我高興講還是生氣講 他不吃就是不吃
: 可就是會擔心！！
: 謝謝看完

建議給予流質及半流質飲食都可以
因食物選擇變少，若菜色沒有多做變化，很快會吃膩是正常的
就像要你每天都吃一樣的食物 偶爾也會受不了想吃看看別的食物

菜色上盡量選擇質地較軟、粗纖維少的食物(不好咬)，以下僅供參考：

主食類 像粥品、麵食、麵線、紅豆綠豆湯、芋頭、馬鈴薯、地瓜、南瓜、燕麥片等
蛋豆魚肉奶類 牛奶、豆漿、豆花、肉鬆、軟質魚肉(燉粥)、蒸蛋、蝦仁末 補充蛋白質
水果類 木瓜泥、蘋果泥、葡萄汁、香焦果汁(泥)、奇異果泥等
蔬菜類 紅蘿蔔/白蘿蔔、大黃瓜、冬瓜、茄子、大蕃茄(去皮蒸熟)等
油脂類 堅果(腰果、核桃)粉(可將原味堅果磨成粉添加)

暫時想到的是這些食材，可自由搭配
儘量以蒸、水煮、煮、燉、果汁機攪打等烹調方式製備，少用油炸、油煎
但還是提醒 要先去了解老人家的心理問題
如為什麼不吃這些食物(是因為擔心拉肚子還是便秘)、不裝假牙的原因是什
(是錢的問題還是其他因素)、或是擔心照顧他(製備食物)會增加別人的負擔等等
或許你就知道該怎麼做了

from小魚兒

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