洋芋片、薯條……少吃為妙 - 養生

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By Margaret
at 2006-10-21T23:49

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洋芋片、薯條……少吃為妙

更新日期:2006/10/21 08:10 記者:記者劉雲龍報導

香港消費者委員會測試發現,含碳水化合物的食物,例如洋芋片和薯條等,經煎炸烤焗後
釋放的致癌成分較多,不宜多吃。

消委會食物安全中心測試了103種煎炸烤焗的食物,例如洋芋片、餅乾、穀類早餐和中式
油炸食物,結果發現經高溫處理的薄、脆碳水化合物,例如:洋芋片、薯條和脆片等,含
可致癌的丙烯 胺較多,遠高於春捲、炸雲吞等食物。而用米、粉及豆類製造的小吃,含
丙烯[酉+先]胺的作份較少。

根據消委會的測試,目前市售的部分薯條、洋芋片、高纖麥餅等食物,每千克含丙烯 胺
介乎數百至二千多微克。但傳統的油炸小吃,含兩烯[酉+先]胺較少,例如油條每千克只
含64微克,原因是油炸前先沾上粉漿,有效減少了丙烯[酉+先]胺的產生。

消委會說,目前世界衛生組織尚未訂定這種物質的安全標準,但丙烯[酉+先]胺在動物實
驗中,已證實可以致癌,會增加動物長腫瘤的機會。

發言人說,當食物受熱時,這種化學物質便會在食物的表面形成,尤其是又薄又脆的食物
,由於水份量低和表面積相對較大,所以含量特別高。

消委會建議民眾少吃煎炸食品,特別是過焦食物,油炸食物應先沾上薄粉槳,以減少丙烯
[酉+先]胺的產生。消委會亦建議民眾不要過度煮熟食物,要多食蔬果,保持飲食均衡。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/061021/2/5iyh.html

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忍耐或耐心的最大好處,在於它是治療憤怒這種苦惱情緒的最佳藥方。

--第十四世達賴喇嘛

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All Comments

Genevieve avatar
By Genevieve
at 2006-10-26T21:07
大師晚安
Enid avatar
By Enid
at 2006-10-28T09:09
這些我都知道 但是無法抗拒( ̄ー ̄;)
Ethan avatar
By Ethan
at 2006-10-30T23:46
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By Rosalind
at 2006-10-31T18:38
無法抗拒+1...
Doris avatar
By Doris
at 2006-11-01T04:10
大家晚安︿︿
我也是覺得滿好吃的,也滿容易上癮的,吃了就想繼續再吃
Michael avatar
By Michael
at 2006-11-01T05:48
正準備出門買麥當勞 @@" 猶豫了...
Regina avatar
By Regina
at 2006-11-02T11:04
大家少吃點吧,其實不吃一陣子就會不想吃了
Tracy avatar
By Tracy
at 2006-11-06T12:44
感謝!!!
Tracy avatar
By Tracy
at 2006-11-06T19:37
其實比薯條好吃的東西不少. 只是薯條被過度宣傳.
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By Caitlin
at 2006-11-08T22:06
推一樓 我已經好久沒吃薯條了 真的只要不吃一陣子就不
Lucy avatar
By Lucy
at 2006-11-13T17:06
會想吃了
Ethan avatar
By Ethan
at 2006-11-14T02:47
嗯..無法抗拒^^"

枸杞菊花茶

Heather avatar
By Heather
at 2006-10-21T21:38
※ 引述《cccfish (熱愛藝術之魚)》之銘言: : 家裏還有不少的蔘片 : 請問可以加進去一起煮嗎 : 聽說那蔘是不太會燥的那種 : 一起煮有沒有關係 只放一些些的話 : 請高手指點 謝謝 人參的種類很多,有東洋參[涼補專用],如果你身體燥熱或者溼熱型的人 可以用東洋參,如果你是體質寒冷的你可以用高 ...

遺精?滑精?

Steve avatar
By Steve
at 2006-10-21T13:55
※ 引述《tanqueray (坦格利)》之銘言: 對「遺精」及「滑精」這二個詞有些疑問想請教版上前輩 請問這是否是所謂的遺精濁淋? 原文恕刪 請問一下,我大約兩年左右都沒有遺精了,我自己也沒有去解決,而且我有頻尿,偶爾會半夜 起來小號,尿的時候感覺沒有尿完,而且感覺尿道似乎無力 另外我還有長達三年左右的 ...

過敏嚴重

Gilbert avatar
By Gilbert
at 2006-10-20T22:43
在腰腹兩側 好多蕁麻疹 又癢又熱又刺 這週才這樣的 請問是秋天太燥嗎 好難受啊 但有時又好了 可是只長在固定的腰腹兩邊 不會有什麼問題吧 怎麼改善呢 有必要看醫生嗎 -- http://www.wretch.cc/blog/cccfish 貝多芬跟魯道夫大公真的沒有怎樣嗎?! - ...

遺精?滑精?

Ophelia avatar
By Ophelia
at 2006-10-20T20:14
對「遺精」及「滑精」這二個詞有些疑問想請教版上前輩 首先是這二個詞的差異不知是在哪裡 再者是小弟本人在一年多前開始,莫名其妙的就變得沒什麼性慾 沒性慾也沒關係,反正就是孤家寡人一個人,但是似乎二週左右不自己解決的話 有時在小便結束後還有殘留的感覺,然後排出一些凝固的膠狀顆粒... (P.S.倒是小弟 ...

Re: [疑問 哪個牌子的乳酸菌推薦?

Heather avatar
By Heather
at 2006-10-19T12:23
※ 引述《shoegal (pinkbaby)》之銘言: : 請問各位有吃過那個乳酸菌還不錯的咧?! : 可以改善排便和消化功能的.... : 麻煩推薦一下唄! 個人推薦 ORGANIKA 與 Natural Factors 兩個牌子 是加拿大最大的兩家健康食品廠牌 去y拍找找 應該有很多賣家 - ...