春節佳餚後的隱憂-急性腸胃炎 - 健康資訊
By Doris
at 2012-01-24T01:41
at 2012-01-24T01:41
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傳統春節是一場美食饗宴的佳節,各式各樣的佳餚與珍貴食材紛紛上桌,滿足人們的口腹
之慾。然而在大魚大肉、山珍海味的同時,不少人就會出現消化不良、腹脹、胃部不適以
及腹瀉等症狀,這些都是藏在豐盛美食背後的隱憂,而每年春節期間,因為飲食引起急性
腸炎的病人也成倍數增加。
急性腸胃炎是一種由病毒或細菌所引起的急性炎症,腸胃道的黏膜遭受細菌、病毒或其毒
素的侵入後,造成腸胃黏膜的發炎,因而引發腸胃不適的症狀,急性腸胃炎最常見的症狀
為腹瀉,其他常見的伴隨症狀有:食慾降低、噁心、嘔吐、腹脹、腹絞痛等。嚴重嘔吐及
腹瀉會使血中鈉、鉀離子過低,引起過度的脫水,造成頭暈、虛弱、尿量減少、口乾舌燥
等症狀,在幼童、老人、慢性疾病病人當中,水及電解質的不平衡會造成生命的威脅,應
特別注意。
大多數腸胃炎是由於吃進不潔的食物與水所感染,而飲食製作過程或用具不潔、烹調者的
衛生習慣不良也會有影響。其中以直接或間接接觸帶有病原體的糞便所污染的食物最應注
意,所以養成良好的洗手習慣是預防腸胃炎最有效的方法,而為避免食物感染,各項食品
都要烹調完全,尤其是魚類、肉類及奶蛋類食品更需注意。
發生急性腸胃炎時要注意水分與電解質的補充,市售的運動飲料,以開水稀釋後可補充部
分電解質,除非腸胃炎嚴重到無法吃藥或進食,才暫時空腹讓發炎的腸胃完全休息;飲食
方面以清淡不油膩為主,如白稀飯、白吐司、蘇打餅乾等,如吃了仍會嘔吐、腹瀉或腹痛
,則採取少量多餐的方式進食,而酒類、牛奶、咖啡、濃茶、可可及碳酸飲料等皆應避免
,蔬菜、水果等高纖維食物也不應食用。
另外,吃藥可以緩解症狀,但一般不建議立即完全止瀉,因為如此將無法把腸胃道內發炎
的髒東西排出,反而可能引發嚴重併發症,一般腸胃炎是需要時間來恢復的,只要注意水
份及營養之補充自然慢慢會復原,但需要小心併發症的發生,例如:電解質失調、腎功能
異常、腸麻痺、敗血症、腸穿孔或低血容性休克等,若有意識不清、昏睡、抽筋、尿量減
少、劇烈腹痛、腹脹,發高燒不退、黑便或血便等現象,要立即就醫。
預防重於治療,在春節期間享用豐盛美味佳餚的同時,也應該注意飲食衛生,避免生食、
過度油膩及暴飲暴食,更是預防急性腸胃炎的不二法門,若不慎出現上述腸胃疾病,則應
盡快至醫療院所接受治療,以免產生更嚴重的併發症。
本文作者【臺北醫學大學附設醫院胃腸肝膽科 張振榕醫師】
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之慾。然而在大魚大肉、山珍海味的同時,不少人就會出現消化不良、腹脹、胃部不適以
及腹瀉等症狀,這些都是藏在豐盛美食背後的隱憂,而每年春節期間,因為飲食引起急性
腸炎的病人也成倍數增加。
急性腸胃炎是一種由病毒或細菌所引起的急性炎症,腸胃道的黏膜遭受細菌、病毒或其毒
素的侵入後,造成腸胃黏膜的發炎,因而引發腸胃不適的症狀,急性腸胃炎最常見的症狀
為腹瀉,其他常見的伴隨症狀有:食慾降低、噁心、嘔吐、腹脹、腹絞痛等。嚴重嘔吐及
腹瀉會使血中鈉、鉀離子過低,引起過度的脫水,造成頭暈、虛弱、尿量減少、口乾舌燥
等症狀,在幼童、老人、慢性疾病病人當中,水及電解質的不平衡會造成生命的威脅,應
特別注意。
大多數腸胃炎是由於吃進不潔的食物與水所感染,而飲食製作過程或用具不潔、烹調者的
衛生習慣不良也會有影響。其中以直接或間接接觸帶有病原體的糞便所污染的食物最應注
意,所以養成良好的洗手習慣是預防腸胃炎最有效的方法,而為避免食物感染,各項食品
都要烹調完全,尤其是魚類、肉類及奶蛋類食品更需注意。
發生急性腸胃炎時要注意水分與電解質的補充,市售的運動飲料,以開水稀釋後可補充部
分電解質,除非腸胃炎嚴重到無法吃藥或進食,才暫時空腹讓發炎的腸胃完全休息;飲食
方面以清淡不油膩為主,如白稀飯、白吐司、蘇打餅乾等,如吃了仍會嘔吐、腹瀉或腹痛
,則採取少量多餐的方式進食,而酒類、牛奶、咖啡、濃茶、可可及碳酸飲料等皆應避免
,蔬菜、水果等高纖維食物也不應食用。
另外,吃藥可以緩解症狀,但一般不建議立即完全止瀉,因為如此將無法把腸胃道內發炎
的髒東西排出,反而可能引發嚴重併發症,一般腸胃炎是需要時間來恢復的,只要注意水
份及營養之補充自然慢慢會復原,但需要小心併發症的發生,例如:電解質失調、腎功能
異常、腸麻痺、敗血症、腸穿孔或低血容性休克等,若有意識不清、昏睡、抽筋、尿量減
少、劇烈腹痛、腹脹,發高燒不退、黑便或血便等現象,要立即就醫。
預防重於治療,在春節期間享用豐盛美味佳餚的同時,也應該注意飲食衛生,避免生食、
過度油膩及暴飲暴食,更是預防急性腸胃炎的不二法門,若不慎出現上述腸胃疾病,則應
盡快至醫療院所接受治療,以免產生更嚴重的併發症。
本文作者【臺北醫學大學附設醫院胃腸肝膽科 張振榕醫師】
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