成大營養師指導民眾包健康美味粽 - 醫療資訊

【聯合報╱記者陳信利／即時報導】

2010.06.14 08:21 pm


粽子是端午節應節美食，但如何才能吃出美味零負擔？成大醫院雲林縣斗六分院營養師郭
師妙表示，「3少1高」即少油、少鹽、少糖、高纖維的低卡鹼粽，才是最健康養生的粽子
。

郭師妙建議民眾包粽子時，可在糯米裡混合五穀糙米、薏仁、蓮子、栗子、燕麥等，內餡
不放3層肉和蛋黃，改以瘦肉、豆干、香菇、蘿蔔乾或無熱量的蒟蒻取代，可改善粽子不
易消化缺點，不犧牲口感又能兼顧健康美味。

郭師妙表示，傳統粽多屬高油、高熱量且過鹹或過甜，需進行體重控制與慢性病患者，都
應避免食用，若每餐只吃粽子，也會排擠青菜水果的攝取量。

她建議每1、2粒肉粽搭配1、2碟青菜及冬瓜、竹筍或絲瓜湯等蔬菜清湯，並加上1份水果
，以增加纖維質攝取，可避免因消化不良，造成腸胃蠕動不暢而便秘。查詢電話（05）
533-2121轉6333洽營養小棧。

【2010/06/14 聯合報】@ http://udn.com/

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從此換了主人... 然而，甲夫婦送走的只是一隻小花？還是一隻會生金蛋的母雞？？？
世界各國雙姓新聞--> http://tinyurl.com/47arho 我只是結婚，不是嫁！ v(￣︶￣)y

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