奶茶不含牛奶 奶精合成物危害心血管健康 - 養生

時間： 2006/10/02
撰稿：張嘉芳 編輯：黃麗玲 新聞引據：採訪


　　很多民眾喜歡隨時來一杯香濃奶茶，但董氏基金會指出，市售奶茶飲品
大多是奶精沖泡，並非真正牛奶，奶精只是乳香料、氫化植物油等合成物，
飲用過量不但容易肥胖，對健康與心血管也有負面影響，民眾選購時應特別留意。

台灣的珍珠奶茶世界聞名，很多民眾喜歡奶茶香香濃濃的奶味，但董氏基金
會營養組主任許惠玉卻指出，很多冷飲店與早餐店所販售的奶茶，大多都是
奶精沖泡而成，奶精是一種含有乳香料、氫化植物油與玉米粉等的合成物，
並沒有含乳成份，尤其，植物油脂是一種反式脂肪酸，一旦人體攝取過多的
添加物與糖份，不但會發胖外，也會危害心血管健康。

　　
許惠玉說：『這些含糖飲料很多誤以為喝的是奶茶，他以為喝到奶了，事實上
跟牛奶一點關係都沒有，一般早餐店、很傳統珍的那個奶茶的奶當然都是奶精，
奶精跟牛奶沒有關係，他是一種植物油跟玉米粉的合成物，他的植物油還是一
個反式的脂肪酸，對心血管不利，所以不但長不高、變胖，然後對健康也有不
好的影響。』

　　許惠玉指出，很多人選擇蘋果、巧克力與果汁等各式各樣口味的調味乳，
雖然調味乳含有鮮奶成份，但為了追求美味，業者會添加香料、色素來增加口
感，其營養價值並不高。此外，不少人會飲用優酪乳促進排便、維護腸道健康，
但優酪乳的含糖量與熱量都相當高，民眾在選擇的時候也需特別注意，以免增
加身體負擔。

http://www.rti.org.tw/News/NewsContentHome.aspx?t=6&NewsID=47067

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