大蒜 - 養生

By Connor
at 2008-04-22T16:42

Table of Contents

最近在版上翻了許多有關大蒜的文章

"把大蒜擣碎或切片會釋放出蒜胺酵素（alliinase），功用是催化製造
出「allicin（蒜素）」，這種化學物質會分解成各種對人體有益的有機硫（
organosulfur）化合物。"

節錄出這一小段想請教版上大大一個小問題@@

蒜素這東西是否可通過胃酸的考驗抵達小腸呢?

有聽過一個說法是

"蒜素抵達小腸前就會被胃酸給破壞了

所以直接吃大蒜碎片也無法有效的吸收到蒜素"

請問版上大大這是真的嗎@@?

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All Comments

By Elizabeth
at 2008-04-26T08:25

希望對您有幫助 http://Now.to/1l1

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