各類食物普林含量級距表 (高尿酸者可參考) - 健康資訊

[按: 以下的普林含量級距表係經重新編排格式, 適合列印後隨身攜帶.]

資料來源： 行政院衛生署出版品 "中華民國飲食手冊". 由彰化基督教醫院
"疾病飲食手冊"六版所引述.
見 http://www2.cch.org.tw/d7600/疾病營養手冊_6版_2.pdf

至於單一食材之具體普林含量可見
(1) http://www.hanming.com.tw/Health/h0000/gout.htm
(2) http://140.114.42.17/www/explain/DATA/renal-05.htm


各類食物普林含量級距表


----------------- 高 (150~1000毫克普林/100公克) -----------------

‧雞肝 雞腸 鴨肝 ‧小管 ‧蘆荀
‧豬小腸 豬脾 牛肝 ‧草蝦 牡蠣 蛤蜊 蚌蛤 ‧紫菜
‧馬加魚 白鯧魚 鰱魚 干貝 ‧香菇
虱目魚 吳郭魚 皮刀魚 ‧小魚干 扁魚干 ‧肉汁 濃肉湯 牛肉汁
四破魚 白帶魚 烏魚 ‧烏皮魚 白帶魚皮 雞精
勿仔魚 鯊魚 海鰻 ‧黃豆 發芽豆類 ‧酵母粉 健素糖
沙丁魚 ‧豆苗 黃豆芽

----------------- 中 (25~150毫克普林/100公克) -------------------

‧雞胸肉 雞腿肉 ‧烏賊 豇豆 碗豆
‧雞心 雞肫 鴨腸 ‧蝦 螃蟹 蜆仔 魚丸 ‧洋菇 鮑魚菇
　豬肚 豬心 豬腰 ‧鮑魚 魚翅 鯊魚皮 ‧海藻 海帶
　豬肺 豬腦 豬皮 ‧豆腐 豆干 豆漿 ‧筍干 金針 銀耳
‧豬肉(瘦) 牛肉 味噌 蒜 九層塔
羊肉 兔肉 ‧綠豆 紅豆 花豆 ‧花生 腰果
‧旗魚 黑鯧魚 草魚 黑豆 ‧栗子 蓮子 杏仁
鯉魚 紅鱠 紅甘 ‧青江菜 茼蒿菜 酪蛋白
秋刀魚 鱔魚 鰻魚 ‧四季豆 皇帝豆 ‧枸杞

----------------- 低 (0~25毫克普林/100公克) ---------------------

‧乳類及乳製品 菠菜 空心菜 芥菜 ‧橘子 柳丁 檸檬 蓮霧
‧豬血 莪仔菜 莧菜 芥藍菜 葡萄 蘋果 梨子 楊桃
‧各種蛋類 高麗菜 芹菜 雪裡紅 芒果 木瓜 枇杷 鳳梨
‧海參 海哲皮 花椰菜 韭菜 韭黃 蕃石榴 桃子 李子
‧糙米 白米 糯米 韭菜花 西瓜 哈蜜瓜 香蕉
米粉 ‧葫蘆瓜 苦瓜 小黃瓜 紅棗 黑棗
‧小麥 燕麥 麥片 冬瓜 絲瓜 胡瓜 ‧各種植物油 動物油
麵粉 麵線 通心粉 ‧茄子 青椒 胡蘿蔔 ‧瓜子
玉米 小米 高梁 蘿蔔 洋蔥 蕃茄 木耳 ‧葡萄乾 龍眼乾
馬鈴薯 甘薯 芋頭 豆芽菜 ‧蕃茄醬 醬油
‧冬粉 太白粉 樹薯粉 ‧榨菜 芫荽 蘿蔔乾 ‧糖果 冬瓜糖
藕粉 鹽酸菜 蔥 薑 蒜頭 ‧蜂蜜 果凍
‧山東白菜 捲心白菜 辣椒

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