吃素家族 心臟病、癌症風險增 - 大腸癌

※ [本文轉錄自 love-vegetal 看板 #1Pz66poc ]

2016-04-01 10:10世界日報 編譯張玉琴／綜合紐約30日電


康乃爾大學一項研究發現，持續數代吃素可能導致基因突變，而此突變會提高罹患心臟病
和癌症的風險。

研究發現，長期吃素可能會使人的DNA發生突變，而使得人體較易發炎。研究人員認為，
此突變使吃素者較易自植物攝取人體需要的脂肪酸，但同時卻增加花生四烯酸（
arachidonic acid）的生成，花生四烯酸會增加炎症疾病和罹癌的風險。

若飲食常用蔬菜油，突變基因則會將脂肪酸轉化為花生四烯酸。更糟的是，此突變也會阻
礙Omega 3脂肪酸的生成，而Omega 3可預防心臟疾病。

由於現代民眾飲食習慣改變，食用含有豐富Omega 3的魚類和核果減少，改而使用更多蔬
菜油，但蔬菜油含有的Omega 6較不健康，此問題因此愈來愈受關切。

康乃爾的新發現，並為過去的研究結論提供了佐證。過去有研究指出，素食者罹患大腸癌
的機率，高於肉食者的40%。

不過，醫生對此研究結論深感困惑，因為眾所周知，食用紅肉會提高罹癌的風險。

康乃爾的研究，是將印度浦那市(Pune)數百人(大多茹素)的基因排序，與美國堪薩斯州食
肉者的基因做比較，發現兩者基因有顯著差異，該研究發表於「分子生物學與演化」期刊
。康大人體營養學教授布瑞那說：「祖先茹素的人，其基因可能會更迅速代謝植物中的脂
肪酸」。

布瑞那指出：「這些人若食用蔬菜油，會將脂肪酸轉化為較易引起人體發炎的花生四烯酸
，以致提高慢性發炎的風險，而慢性發炎是演變成心臟疾病和加劇癌症形成的前兆」。他
並說，此突變很早以前就出現於人類基因中，並且在家族中代代遺傳。此外，茹素者通常
有缺乏蛋白質、鐵質、維生素D、維生素B12和鈣質的問題，一項研究顯示，茹素者的骨質
密度比肉食者低了5%。

不過，其他研究也指出，茹素者較不易罹患糖尿病、肥胖和中風。

https://health.udn.com/health/story/6008/1600211
--
雙姓(維基百科) http://tinyurl.com/hyy376z 現代出現〈雙姓/父母聯姓〉新的取名方式!
[新聞] 雙姓制: 更開放、更現代，自由度更高 2014/06/27 http://tinyurl.com/onnnl5r
[閒聊] 若你是"女人" 你會想結婚嗎？ http://tinyurl.com/gsmvv47
公公/婆婆和大小姑 有念過<<女性主義>>嗎？？？ 認同<<男女平等 & 平權>>觀念嗎？？？
婆婆以為媳婦像她一樣"要拿夫家財產"嗎? 怎沒<<把媳婦當女婿>>對待? 當<<客人>>對待?
女婿可100%不去岳父母家/沒被凹, 媳婦為何"一定"要去婆家? 想凹媳婦"做事"？(怒吼!!!)

--
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1509188019.A.CA6.html
※ 編輯: sony577 (36.224.47.90), 10/28/2017 18:54:21