十大危險小吃 叫鹽酥雞第一名 - 醫療資訊

【聯合報╱記者施靜茹／台北報導】

2011.04.30 03:45 am

十大危險小吃 / 施靜茹

台灣小吃世界聞名，但康健雜誌昨天揭開十大高熱量危險小吃，其中鹽酥雞居榜首，一百
五十克就有近六百卡熱量，美味不見得健康。

康健雜誌根據糖尿病衛教協會資料、營養師評比，按熱量密度排名，十大高熱量小吃，依
序為鹽酥雞、蔥油餅、鍋貼、大腸包小腸、滷肉飯、油炸臭豆腐、米糕、肉圓、蚵仔煎和
蚵仔麵線。這些小吃，大都高油、高鹽、高澱粉，有人還把它當成正餐，其實對身體不見
得健康。

榜首首推鹽酥雞，熱量密度最高，熱量密度為每公克所含卡路里，裹粉酥炸，油脂超高，
每天一份，連吃一個月，就會暴肥兩公斤，且消費者無從得知，攤販多少天更換一次炸油
。

高熱量小吃二號為蔥油餅，大啖兩片的熱量知多少？台北馬偕醫院營養師趙強說，等於吞
進一碗飯和二大匙油；吃十個鍋貼，相當吃一碗半的飯加二大匙油。

消費者陳小姐反問：「傳統小吃如做得健康，會不會難吃呀？」台灣營養基金會執行長吳
映蓉說，與其等攤商改善，不如從一些撇步防肥，如吃小吃湯類，多喝清湯，而非勾芡的
羹湯，吃乾麵，不如吃湯麵；珍珠奶茶的奶精，換成鮮奶；吃魷魚羹，只吃撈麵和魷魚下
肚，避免喝光勾芡汁。


康健也推薦五種健康小吃，分別是米苔目、蔬菜類滷味、豆花、潤餅和碗粿，其中潤餅有
肉有菜，美味營養兼具，不加花生粉和蛋酥，還可減少一百卅大卡。

每人一天需要多少熱量？吳映蓉說，較少勞動的上班族或家庭主婦，所需熱量是個人體重
乘以卅；需流汗、出力的藍領勞工，就是體重乘以卅五。

舉例來說，體重五十二公斤ＯＬ小美，一天所需熱量一千五百六十大卡，她若吃一份一百
五十克鹽酥雞，就攝取五百八十五大卡，已佔一天所需熱量三分之一。

康健雜誌指出，新北市及台南市已將小吃熱量彙整成冊，令人眼睛一亮，台北市政府也計
畫向聯合國教科文組織申請認證為「世界美食之都」，政府和商家應多花心思，讓本土小
吃更健康。

【2011/04/30 聯合報】@ http://udn.com/
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/6307557.shtml

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