冬菇昆布能防大腸癌 2方式煮湯保留最多 - 大腸癌

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By Lauren
at 2020-09-11T17:42

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冬菇昆布能防大腸癌 2方式煮湯保留最多營養素


2020/09/10 中時新聞網 莊楚雯

大腸癌高居台灣十大癌症之首10年以上,連「黑豹」男星查德威克鮑斯曼年僅43歲也因大
腸癌逝世,震驚全球影迷。預防大腸癌除了調整生活型態、飲食習慣以及定期健檢外,美
國研究調查發現,攝取「穀氨酸」較多的人,罹患大腸癌的機率少42%,有助抑制息肉形
成,「穀氨酸」在昆布及冬菇中含量最多,可透過煮湯的方式,獲得最多營養素。

據《香港01》報導,美國癌症協會醫學雜誌中一項長達20年的研究發現,攝取「穀氨酸」
較多的人,罹患大腸癌的機率減少了42%,日本帝京大學醫學部外科學講座教授福島亮治
醫生指出,因為「穀氨酸」有助於抑制大腸息肉形成,達到預防大腸癌的效果。

福島亮治表示,「穀氨酸」是一種胺基酸,使味覺感受到鮮味及美味的成分,在肉、番茄
、芝士、蔬菜中都有「穀氨酸」,特別是昆布、冬菇中的含量特別多,有日本報導指出,
一名48歲餐館主廚每天喝昆布湯,體檢結果顯示大腸裡只有一顆小息肉,比一般50至60歲
平均有7顆息肉相比,他的大腸狀態被醫護人員讚完美,而乾冬菇比昆布的穀氨酸含量更
高,每毫升有602微克,比昆布湯每毫升71微克高出近8倍。以下是昆布及冬菇熬湯能保留
最多「穀氨酸」的熬湯方法:

●昆布柴魚湯

材料:昆布60克、柴魚片100克、水3.6公升

作法:

1.將昆布放入水中,以60度水溫煮1小時。

2.將昆布夾出,避免產生黏性物質,接著將水加熱到85度,放入柴魚片。

3.柴魚片沉到湯底後過濾撈出,放置10分鐘即完成。

●冬菇湯

材料:10個乾冬菇、水

作法:

1.把10個乾冬菇放保鮮袋,加水封好放入冰箱冷藏10小時。

2.將袋子裡的冬菇及冬菇水放入鍋中一起煮即完成。

3.可加入味噌、白蘿蔔條,味道更好。

https://tinyurl.com/yxh7t8tm

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All Comments

Ina avatar
By Ina
at 2020-09-13T08:04
買味精即可
Valerie avatar
By Valerie
at 2020-09-15T16:26
味精是穀氨酸鈉
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By Zenobia
at 2020-09-16T20:03
教母在多板被水桶,到處流竄洗文貼簽名檔宣教.

黑豹男星大腸癌逝 醫呼籲年輕族群注意6大

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By Tristan Cohan
at 2020-08-31T17:45
黑豹男星大腸癌逝 醫呼籲年輕族群注意6大警訊 2020-08-29 14:25 中央社 / 台北29日電 年僅43歲的電影「黑豹」男星大腸癌病逝。醫師表示,近年年輕大腸癌患者增近2成,民 眾若發現便便有深紅血液、便便變細、突然便秘、肚悶脹、貧血、體重異常減輕等,應提 高警覺。 漫威超級英雄電影「黑豹」 ...

老爹大腸癌-5 Not Ending

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By Mary
at 2020-08-31T13:41
送老爹回榮家後,因他懶的穿褲子露鳥、大便散滴房內不聽勸,我二周沒再去看他。中間 居家安寧護理師已去看過,再跟我確認臨終的各項選擇,討論可能發生的狀況。昨天想想 我不能再逃避了,還是走一趟。 疫情的關係,去探視之前都會通知。一開門見他穿的整整齊齊,笑咪咪的坐著等;一見到 我,聳~的一下站起來,在房間裡走了兩圈 ...

老爹大腸癌ing-4

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By Edwina
at 2020-08-19T14:20
先說明安寧為何收房:以老爹急診的狀況,”疑似”大腸惡性腫瘤,又上不能吃下不能拉 ,又不准醫師做積極性治療,肚子腫的像粽子;症狀持續下去的話,管它惡性良性都必死 ,是可預見生命有限了;他又活回來是奇蹟,不是安寧誤判。很感謝北榮的服務,病房環 境也很舒適;各位對安寧有疑慮的話,不要吝於提問。 另外謝謝幾位的提醒 ...

老爹大腸癌ing-3

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By George
at 2020-08-13T12:40
先中場休息一下,先謝謝前面有回應的鄉民。 出院之前,醫師很尷尬來說:你爸爸從預估幾天內就會走,到現在這個狀況,是很戲劇化 的轉變……. 我笑笑:我不會怪你們的,他有遺傳的金剛不壞之身。謝謝你們收房和處置。 五天沒拉、七天沒吃沒喝;這人一灌腸完馬上開始狂吃猛喝,大呼小叫。腸子一點都沒壞 死,身體也沒有發炎 ...

老爹大腸癌ing-2

Necoo avatar
By Necoo
at 2020-08-11T17:27
安寧派了醫生下來,再次確定了我們的決定,病情也符合條件,安排收床。運氣還不錯, 2天就有床位上去了。原本在急診,到處都是人、大家都很忙,老爹還算乖;進病房有床 位後,他就開始了。 他精神非常的好,除了腹漲、大便出不來、不准吃外,體温、血壓都看不出什麼變化,當 然也不像將死之人。原先抱怨肚子痛也沒了;很得意的 ...