傳高溫煮熟可去狂牛症? 專家:誤傳 - 健康資訊
By Skylar Davis
at 2009-10-27T14:32
at 2009-10-27T14:32
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雅虎奇摩新聞-中廣新聞網
美國牛開放問題鬧得軒然大波,專家表示,因為狂牛症的病毒無法藉由高溫殺死或去除,
加上有感染狂牛症的肉品檢驗不易,一般民眾或民間單位等於沒有能力自我預防感染狂牛
症病毒所引發的庫賈氏症,因此專家建議,一旦美國牛開放,還是少碰為妙,而其他國家
的做法則是從源頭管制,也就是非疫區不開放疫區牛肉進口。
(劉映蘭報導)
美國牛幾近全面開放,引發社會關注,撇除政治因素,究竟民眾應該怎麼看待呢?
專家表示,由於狂牛症的病毒和一般病毒最大的不同,在於沒有辦法用高溫殺死或去除,
再加上感染狂牛症的肉品無法從外觀等方式檢驗出來,因此市場上謠傳只要牛肉煮熟就可
以預防狂牛症的說法是誤傳,醫師蘇偉碩說,狂牛症病毒是一種變異性蛋白,無法用煮沸
的方式殺死,因為它不怕熱。
美國至今還是狂牛症的疫區,參考其他國家的作法,像是非疫區的日本、澳洲等國都沒有
大幅開放美國牛進口,蘇偉碩說,一旦進入食物鏈,就會在這個生態環境一直繁殖。
醫師並指出,萬一吃下含有狂牛症病毒的牛肉而得到庫賈氏症,
潛伏期過後半年到一年內死亡率高,而庫賈氏症還會透過血液傳染,
在部分國家被列為比愛滋還嚴重的疾病,因此許多國家採源頭管制。
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美國牛開放問題鬧得軒然大波,專家表示,因為狂牛症的病毒無法藉由高溫殺死或去除,
加上有感染狂牛症的肉品檢驗不易,一般民眾或民間單位等於沒有能力自我預防感染狂牛
症病毒所引發的庫賈氏症,因此專家建議,一旦美國牛開放,還是少碰為妙,而其他國家
的做法則是從源頭管制,也就是非疫區不開放疫區牛肉進口。
(劉映蘭報導)
美國牛幾近全面開放,引發社會關注,撇除政治因素,究竟民眾應該怎麼看待呢?
專家表示,由於狂牛症的病毒和一般病毒最大的不同,在於沒有辦法用高溫殺死或去除,
再加上感染狂牛症的肉品無法從外觀等方式檢驗出來,因此市場上謠傳只要牛肉煮熟就可
以預防狂牛症的說法是誤傳,醫師蘇偉碩說,狂牛症病毒是一種變異性蛋白,無法用煮沸
的方式殺死,因為它不怕熱。
美國至今還是狂牛症的疫區,參考其他國家的作法,像是非疫區的日本、澳洲等國都沒有
大幅開放美國牛進口,蘇偉碩說,一旦進入食物鏈,就會在這個生態環境一直繁殖。
醫師並指出,萬一吃下含有狂牛症病毒的牛肉而得到庫賈氏症,
潛伏期過後半年到一年內死亡率高,而庫賈氏症還會透過血液傳染,
在部分國家被列為比愛滋還嚴重的疾病,因此許多國家採源頭管制。
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