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作者: [email protected] ([email protected])
標題: [健康] 素食‧營養豐富，成分不一定比肉食少
時間: Sat Mar 19 23:29:35 2005
作者: Jack0 (憶父母恩，念師恩) 看板: AAAAAAAA
標題: 素食‧營養豐富，成分不一定比肉食少
時間: Sat Mar 19 22:20:35 2005
素食‧營養豐富，成分不一定比肉食少
提供／花蓮慈濟醫學中心營養師劉詩玉
(參考行政院衛生署編譯「台灣地區食品營養成分資料庫」)
■肉食、素食裡鐵的含量
┌───────┬───────┬──────┬──────────────┐
│ 肉類食品 │ 每百克含量 │ 素食食品 │ 每百克含量 │
├───────┼───────┼──────┼──────────────┤
│ 雞肝 │ 3.5mg │ 白芝麻 │ 8.4mg │
├───────┼───────┼──────┼──────────────┤
│ 豬肝 │ 11.0mg │ 紫菜 │ 90.4mg │
├───────┼───────┼──────┼──────────────┤
│ 虱目魚 │ 0.7mg │ 黃豆 │ 7.4mg │
├───────┼───────┼──────┼──────────────┤
│ 牛肉 │ 2.8mg │ 黑芝麻 │ 24.5mg │
├───────┼───────┼──────┼──────────────┤
│ 豬肉(瘦) │ 0.6mg │ 芥藍菜 │ 1.9mg │
└───────┴───────┴──────┴──────────────┘
■肉食、素食裡鈣的含量
┌───────┬───────┬──────┬──────────────┐
│ 肉類食品 │ 每百克含量 │ 素食食品 │ 每百克含量 │
├───────┼───────┼──────┼──────────────┤
│ 牛奶 │ 103mg │ 黑芝麻 │ 1456mg │
├───────┼───────┼──────┼──────────────┤
│ 羊奶 │ 110mg │ 黃豆 │ 217mg │
├───────┼───────┼──────┼──────────────┤
│ 鯉魚 │ 21mg │ 紫菜 │ 183mg │
├───────┼───────┼──────┼──────────────┤
│ 牛肉 │ 6mg │ 莧菜 │ 156mg │
├───────┼───────┼──────┼──────────────┤
│ 雞肉 │ 5mg │ 高麗菜 │ 52mg │
└───────┴───────┴──────┴──────────────┘
■肉食、素食裡蛋白質的含量
┌───────┬───────┬──────┬──────────────┐
│ 肉類食品 │ 每百克含量 │ 素食食品 │ 每百克含量 │
├───────┼───────┼──────┼──────────────┤
│ 牛奶 │ 3g │ 豆皮 │ 25.3g │
├───────┼───────┼──────┼──────────────┤
│ 雞蛋 │ 12.1g │ 紫菜 │ 27.1g │
├───────┼───────┼──────┼──────────────┤
│ 牛肉 │ 17.3g │ 花生 │ 28.6g │
├───────┼───────┼──────┼──────────────┤
│ 蝦 │ 19.3g │ 黑豆 │ 34.6g │
├───────┼───────┼──────┼──────────────┤
│ 豬肉(瘦) │ 22.2g │ 黃豆 │ 35.9g │
└───────┴───────┴──────┴──────────────┘
出處：
http://www2.tzuchi.org.tw/case/2004fast1/html/01.htm
--
只顧自私自利過活而不管他人死活的人，
下場通常會寂寞而悲慘。
－－ 第十四世達賴喇嘛
--
※ 發信站: 批踢踢兔(ptt2.cc)
◆ From: 218.168.216.122
--
我們應多思惟瞋恚的壞處，多保持愛心，利益別人。
這不是宗教，而是人生所必須，因為人人追求離苦得樂。
－－ 第十四世達賴喇嘛
--
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◆ From: 218.168.216.122
--
妙音觀世音，梵音海潮音，勝彼世間音，
是故須常念，念念勿生疑。觀世音淨聖，
於苦惱死厄，能為做依怙，具一切功德，
慈眼視眾生。福聚海無量，是故應頂禮。
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標題: [健康] 素食‧營養豐富，成分不一定比肉食少
時間: Sat Mar 19 23:29:35 2005
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素食‧營養豐富，成分不一定比肉食少
提供／花蓮慈濟醫學中心營養師劉詩玉
(參考行政院衛生署編譯「台灣地區食品營養成分資料庫」)
■肉食、素食裡鐵的含量
┌───────┬───────┬──────┬──────────────┐
│ 肉類食品 │ 每百克含量 │ 素食食品 │ 每百克含量 │
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│ 雞肝 │ 3.5mg │ 白芝麻 │ 8.4mg │
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│ 豬肝 │ 11.0mg │ 紫菜 │ 90.4mg │
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│ 虱目魚 │ 0.7mg │ 黃豆 │ 7.4mg │
├───────┼───────┼──────┼──────────────┤
│ 牛肉 │ 2.8mg │ 黑芝麻 │ 24.5mg │
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│ 豬肉(瘦) │ 0.6mg │ 芥藍菜 │ 1.9mg │
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■肉食、素食裡鈣的含量
┌───────┬───────┬──────┬──────────────┐
│ 肉類食品 │ 每百克含量 │ 素食食品 │ 每百克含量 │
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│ 牛奶 │ 103mg │ 黑芝麻 │ 1456mg │
├───────┼───────┼──────┼──────────────┤
│ 羊奶 │ 110mg │ 黃豆 │ 217mg │
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│ 鯉魚 │ 21mg │ 紫菜 │ 183mg │
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│ 牛肉 │ 6mg │ 莧菜 │ 156mg │
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│ 雞肉 │ 5mg │ 高麗菜 │ 52mg │
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■肉食、素食裡蛋白質的含量
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│ 肉類食品 │ 每百克含量 │ 素食食品 │ 每百克含量 │
├───────┼───────┼──────┼──────────────┤
│ 牛奶 │ 3g │ 豆皮 │ 25.3g │
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│ 雞蛋 │ 12.1g │ 紫菜 │ 27.1g │
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│ 牛肉 │ 17.3g │ 花生 │ 28.6g │
├───────┼───────┼──────┼──────────────┤
│ 蝦 │ 19.3g │ 黑豆 │ 34.6g │
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│ 豬肉(瘦) │ 22.2g │ 黃豆 │ 35.9g │
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出處：
http://www2.tzuchi.org.tw/case/2004fast1/html/01.htm
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只顧自私自利過活而不管他人死活的人，
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－－ 第十四世達賴喇嘛
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我們應多思惟瞋恚的壞處，多保持愛心，利益別人。
這不是宗教，而是人生所必須，因為人人追求離苦得樂。
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◆ From: 218.168.216.122
→ ithan:想知道蛋白質中有分是必需或非必需的amino acid?推 61.229.130.146 03/19
→ tining:所以必須飲食均衡 因為不是所有的蛋白質胺基酸推140.113.195.227 03/19
→ KaworuAndy:吃什麼都一樣拉~自己爽就好了~管那麼多~推 218.167.54.33 03/19
→ tining:全部都可以由植物中攝取..推140.113.195.227 03/19
→ KaworuAndy:不好意思阿~斷到了XD推 218.167.54.33 03/19
→ tining:^^"推140.113.195.227 03/19
→ MikeFreeway:借轉。推 220.137.34.6 03/19
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妙音觀世音，梵音海潮音，勝彼世間音，
是故須常念，念念勿生疑。觀世音淨聖，
於苦惱死厄，能為做依怙，具一切功德，
慈眼視眾生。福聚海無量，是故應頂禮。
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