低敏飲食該怎麼吃？ - 過敏

資料來源：吃錯了，當然會生病！自然醫學博士 陳俊旭著

內文：

首先必須避開的食物包括：所有的乳製品、小麥、玉米、蛋、柳橙，
以及會干擾神經系統的咖啡和糖。還有就是以前常吃的東西，現在先停吃
一段時間。另外，培養讀標籤的習慣，徹底了解每種食物的內容成分。
可以吃的食物有喜瑞爾(Cereal)、五穀雜糧(小米、燕麥、蕎麥、薏仁)
、豆類(黃豆、豌豆、豆腐、黑豆、敏豆、白腎豆…)以及小麥以外的麵粉
類。(william2001註：個人覺得黃豆和黃豆作成的豆腐應該不算在內，但
仍忠實呈現作者原話。)

而蔬菜類幾乎都可以吃。蛋白質的部分，新鮮魚類、家禽類、羊肉與堅
果類還不錯。油脂的話則沒什麼限制，但記得只能吃本書中所謂的「好油」
。(william2001註：他指得是橄欖油、椰子油、魚油、海豹油、亞麻仁油、
芝麻油。)所以能吃的東西還是很多。要注意的是，低敏飲食不是減肥飲食，
不要搞得斷食一樣，把熱量降得太低。第一，千萬別限制攝取量，不要因為
這樣就吃太少。第二，對於用餐內容最好要有計畫，例如今天晚上就先想好
明天早餐中餐要吃什麼，否則明天一定來不及，隨便買個麵包三明治就破功
了。

牛奶、小麥製品常隱藏在許多食物裡面，吃東西的時候要特別注意。例
如含有小麥製品的食物有啤酒、麵包、餘乾、喜瑞爾、水餃、包子、蛋餅等
等。雞蛋製品也包羅萬象：麵包、蛋糕、泡芙、蛋塔、可可亞、美乃滋、冰
淇淋、酒類、感冒疫苗、緩瀉劑等等。

不少人對蛋過敏，基本上，人類對於任何東西都可能過敏，而且越常吃
的東西，就越容易過敏，這是我們身體裡面IgG免疫球蛋白的特性。尤其當身
體處在一個不健康的狀態，又常吃這個東西，你的免疫系統容易混亂，更容
易對這個東西產生過敏。


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