中醫師的抗過敏藥膳 - 過敏

身材高壯、氣色紅潤的長庚醫院中醫部一般內科主任楊賢鴻，對治療、研究過敏疾病情有獨鍾，原因無他，因為他本身就曾深受過敏所苦。

楊賢鴻笑說，他與過敏交手已四十幾年，得過所有過敏疾病，從異位性皮膚炎、過敏性鼻炎到氣喘，無一倖免。

小時候他的異位性皮膚炎很嚴重，全身皮膚潰爛流湯，媽媽帶他上市場買菜，總引起旁人側目：「這個小孩養得活嗎？」

楊賢鴻的爸爸也是中醫師，為了好好治療愛子的病，楊賢鴻從小就吃中藥長大，還沒滿3歲，中藥裡很多毒藥材像蜈蚣、蠍等，他都吃過。後來異位性皮膚炎被解決了，但年紀稍大，氣喘病雖然卻一直跟著他，得注意控制。

楊賢鴻當實習醫師時，有次氣喘嚴重發作，他喘得整個臉都快黑了，理應趕快送急診，不過楊爸爸立刻開藥給他喝，幾分鐘後病情獲得緩解，又救回楊賢鴻一條命。

「我對中藥深具信心，」楊賢鴻說。

中醫如何看過敏問題？楊賢鴻指出，中醫將過敏分三大類：肺氣虛、肺脾氣虛和腎氣虛。肺脾腎這三個臟器基本上被視為與人體的水分調節有關，例如過敏性鼻炎病人容易打噴嚏、流鼻水，古人認為因為三臟功能運作不正常，造成水分堆積，就會引發鼻子過敏症狀。


小孩子大概以肺氣虛或肺脾氣虛為主，因為過敏常會食慾不佳的，屬於肺脾氣虛；如果沒有腸胃問題，就屬於肺氣虛。

有些人是成人後才過敏，基本上屬於腎氣虛。因為中醫看腎，認為除了免疫以外，生長與腎有關。隨著年紀愈大，腎氣會逐漸消耗。

中醫治療過敏，不論病人是大人、小孩，剛開始的治療一樣，但最後會給補氣藥，其中開給小孩的補氣藥，著重補脾肺，對大人是補腎。

在一些情況下，楊賢鴻會建議病人看西醫，例如：有些人併發鼻竇炎，急性發作，建議先用西藥適度緩解；或治療中急性的氣喘發作，他也不反對用西藥，只是緩解後，還是可以中藥調理為主。

除了與西醫強調病人要避免接觸過敏原的原則相同外，中醫治療過敏還強調飲食控制。

楊賢鴻指出，中醫認為過敏的人是氣虛，氣虛屬寒性體質。吃過度寒涼的食物與過敏發作有關係，所以他會建議病人不要吃太過寒性的食物，熱性、平性食物就無妨。

吃補藥也是楊賢鴻強調的一個重點。除了自己外，楊賢鴻三個小孩中，老二也有鼻過敏問題，學護理出身的楊太太平常喜歡做藥膳，無形中可幫孩子調理體質。

一般過敏補藥主要是參類，對小孩子建議用西洋參或花旗參，大人可吃人參。

不過，一般民眾多不了解自己的體質，楊賢鴻建議，不要自行抓藥來吃，應該先徵詢中醫師的意見。吃補藥的時機也有一定，還沒治療就吃補藥，沒有讓發炎反應得到適度緩解，補的效果反而不好。

例如，麻油雞湯是很好的溫熱性食物，有助於調養過敏體質，但因為麻油雞湯很腥燥熱，感冒或有慢性病，不可以吃。過敏病情在不穩定期、急性期，最好也要避免。因為麻油本身可能會刺激支氣管平滑肌收縮，像氣喘如果不穩定或急性發作，喝了麻油雞湯，有可能發炎或氣喘更嚴重。

至於與過敏共處的其他小秘訣，楊賢鴻也不建議過敏的人喝茶，氣喘的人尤其不要喝，以免誘發病灶。能不喝酒，最好別喝，葡萄酒、啤酒等屬於寒性，過敏的人尤其不能喝。另外，晚上12點過後，不要吹冷氣、電風扇。

「了解自己的病情和體質，生活自然可以舒服愉快，」楊賢鴻鼓勵。

以下三道簡單抗過敏食譜，是由楊賢鴻提供，適用於各年齡層的男女，只是個人如有慢性病等問題，最好先徵詢醫師。

◎參鬚豬心湯

材料：人參鬚30公克、豬心1個、水4碗

做法：

1.將豬心洗淨，整個不用切，加入人參鬚及水，放入電鍋燉煮約半小時。

2.等豬心熟了，取出豬心切片，再放入湯中一起吃。

提醒：膽固醇高的人，不適合吃豬心。

◎山藥凍

材料：新鮮山藥150克（4兩）、洋菜半包（約半兩）、冰糖3大匙（可依個人口味調整）、水4碗

做法：

1.山藥放在水龍頭下沖水削皮，接著整塊放入電鍋蒸熟，切丁分裝進小碗（模型）備用。

2.洋菜加水煮到溶化後，加入冰糖調味，然後過濾。

3.將煮好的洋菜倒入已裝有山藥的小碗，等涼了就可吃，或可先放入冰箱冷藏（但食用前，需先退冰至常溫）。

提醒：糖尿病人必須注意有沒有過量攝取糖分。

◎參棗茶

材料：西洋參3片、紅棗2顆、生黃耆5片、水1碗

做法：把西洋參、紅棗、生黃耆加水，放進電鍋燉煮約半小時即可。

◎簡易抗鼻過敏操

主持「風車女性健康管理機構」的莊靜芬醫師，承續曾旅居日本多年，鑽研漢醫學的母親莊淑旂博士，向《康健雜誌》的讀者推薦以下這套抗鼻過敏操：

1.兩手呈45度角往上伸直，頭順勢微仰，兩手來回搓熱。

2.兩手指交疊，留住手中熱氣，蓋向整個鼻子。以指腹來回輕輕按摩兩鼻側。

3.手指按摩到鼻翼，順勢往兩頰向上滑開到耳邊。

4.重複動作4～5次。

提醒：這套動作最好在早上下床前做，上班族也可利用平常時間多做。

另外，本身是小兒科醫師的莊靜芬懷疑，小嬰兒過敏病例增多，可能與媽媽餵奶方式錯誤，造成小孩神經系統處於緊張有關。

她建議，媽媽替小嬰兒餵奶後（最好餵母奶），不要以拍打嬰兒背部的方式幫助嗝氣，因為拍打會讓孩子的神經系統突然受刺激而緊張。媽媽不妨改採以食指、中指、無名指三指併攏，輕慢溫柔地從嬰兒頸部往下按摩到腰部。

文章來源：http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?page=1&id=3392

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