不沾鍋化學物質 會影響兒童大腦發育 - 健康資訊

不沾鍋和微波爐爆米花含有一種化學物質(全氟烷酸)，

會影響兒童大腦發展和增加膽固醇。

家裡有小孩的請不要用含全氟烷酸的不沾鍋炒菜。


不沾鍋化學物 恐升高孩童膽固醇

〔編譯陳成良／綜合報導〕

美國科學家6日指出，用來製作不沾鍋和防水布料的化學物質，
可能增加兒童的膽固醇。這種化學物質也存在於微波爐爆米花。

西維吉尼亞大學醫學院助理教授佛利斯比領導的研究團隊，
以1萬2476名年齡從1歲到18歲不等的兒童和青少年為樣本，研究
他們血液中全氟辛酸（ＰＦＯＡ）和全氟辛烷磺酸鹽（ＰＦＯＳ）
含量對膽固醇的影響。這些兒童此前因為美國俄亥俄河谷中部水源
爆發全氟辛酸（ＰＦＯＡ）污染，飲用污染水至少1年。這起水源
污染引發的訴訟在2002年達成和解。

研究發現，這些血液中ＰＦＯＡ含量超過全國平均值的兒童和青
少年，總膽固醇和俗稱「壞」膽固醇的低密度脂蛋白（ＬＤＬ）都
較高。至於ＰＦＯＳ，則與總膽固醇和俗稱「好」膽固醇的高密度
脂蛋白膽固醇（ＨＤＬ）升高有關，這些兒童和青少年體內的ＰＦ
ＯＳ則約等於全國平均值。

ＰＦＯＡ和ＰＦＯＳ兩種不沾鍋物質都屬於「全氟烷酸」（perf
luoroalkyl acids）。科學家表示，這兩種化學物質可透過飲水、
灰塵、食品包裝、母乳、臍帶血、微波爐爆米花、空氣和職場上的
接觸進入人體。動物實驗發現，全氟烷酸會影響肝臟，造成膽固醇
濃度改變。

這項研究報告6日發表在最新一期「小兒及青少年醫學月刊」。
不過，佛利斯比強調，這項發現並未證明全氟烷酸導致較高膽固醇
，但顯示兩者之間有所關連，因此有必要進行更多研究。毒素專家
則指出，全氟烷酸已知是一種神經毒素，會影響大腦發育，破壞認
知等行為機能。

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