三餐納豆 吃出痛風 - 養生

【記者韋麗文/台北報導】

摻些細蔥、醬油、芥末，用筷子攪拌還可以拉出黏乎乎細絲的納豆，入口時有一特殊的臭
味，據說有抗血栓、預防骨鬆、抗氧化的效果。近年來，它成為平民的熱門養生食品，不
過，卻有老人家把納豆當三餐吃，吃出痛風。

納豆是就發酵的黃豆，根據坊間指出，其中含有豐富的納豆酵素，就存在黏乎乎的細絲中
，對於溶解血栓很有幫助，許多老人家因此將納豆當作預防中風的補充食品。不少人也堅
信納豆能預防骨質疏鬆、癌症。

養生食品當道，銀髮族們一聽到興起的養生食品，無不躍躍欲試，振興醫院營養師余璧如
說，納豆確實是不錯的食物，不過，老人家卻往往矯枉過正，不是不吃，就是吃的太多，
甚至有老人家吃納豆吃到痛風發作。

她說，這個老人家把納豆當作飯吃，三餐都吃，卻忘了豆類的普林值高，對於尿酸指數較
高的人，可能引發痛風發作。老人家吃了一陣子之後，因為腳趾疼痛不已，赴門診就醫，
一問之下，才知道老人家吃納豆吃過了頭，才引起痛風。

即使在盛行吃納豆的日本，也都建議，納豆每周吃兩次即可，而且三餐中擇一餐吃，就可
以達到平民食品養生的目的。余璧如建議，均衡攝取有益食品即可，但不要矯枉過正。

【2006/06/13 聯合晚報】

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